课程简介

  《食用菌栽培》课程是园艺技术专业的职业技术课。教学目标是使学生了解食用菌生产的意义和发展潜力，掌握食用菌生物学基础知识，学会食用菌制种技术、栽培技术、病虫害防治技术和产品保鲜加工及营销的基本方法，具备食用菌生产和经营能力。

   授课时间 72 学时，其中理论教学 40 学时，实践教学 32 学时，主讲教师徐秀华等人。

   课程教学单元分为食用菌概述，食用菌生物学特性，消毒与灭菌，食用菌菌种生产，平菇、香菇、金针菇、滑菇、黑木耳、蘑菇等栽培技术，病虫害防治技术，食用菌加工与营销等。

   课堂理论教学利用多媒体教学手段，结合启发式、讲授式、互动式、模拟演示式和电化教学等方法，力求通俗易懂、科学有效。对食用菌生产的基本技术和方法不断更新，保证教学内容的科学性和先进性。实践课教学分为 基本功训练、实践演练和岗位综合能力培养 三个阶段。 通过整个教学过程，使 80% 以上的学生能够掌握食用菌栽培的主要技术，具备组织食用菌生产的能力。

   该专业曾有很多毕业生就业于辽宁珍稀食用菌技术开发有限公司、沈阳百泰生物工程公司、辽宁田园实业有限公司、抚顺三义物产有限公司、大连春天生物技术有限公司和辽宁农业技术学校食用菌中心等食用菌企业和单位，目前，有的学生已成为企业的骨干力量。

   本课程针对高等职业教育已经历 8 个教学阶段，在课程建设和人才培养方面，形成了具有鲜明特色且符合高职教学规律的课程实施体系。